« Découvrons ensemble les dernières tendances et innovations culinaires ayant marqué le monde des sushis en 2021.
Tout d’abord, l’une des innovations notables dans le domaine de la cuisine japonaise est sans doute la popularisation accrue du sushi végétalien. Se démarquant des sushis traditionnels à base de poissons, ces délices végétaliens donnent une nouvelle profondeur et une variété de saveurs à découvrir.
L’une des tendances culinaires à noter est la préparation de sushi ‘deconstructed’. Cela a permis de proposer visuellement un plat d’une manière intéressante, où chaque ingrédient utilisé peut être vu séparément, tout en préservant la saveur des sushis que nous connaissons tous.
En réponse à la demande croissante des consommateurs pour des produits plus éthiques et durables, de nombreux chefs se tournent vers des ingrédients locaux, frais et de saison pour préparer leurs sushis. De ce fait, ils travaillent étroitement avec les producteurs locaux, cultivant ainsi un lien fort entre la ferme et l’assiette.
Il est incontestable que le monde des sushis 2021 est riche en nouveautés et en tendances fascinantes qui ajouteront du piquant et de l’excitation à nos palais dans les mois à venir. »