« La cuisine est un domaine dynamique qui évolue constamment avec l’émergence de nouvelles tendances et innovations. En 2021, plusieurs tendances culinaires se distinguent et devraient faire l’objet d’une attention particulière.
La première d’entre elles est sans aucun doute le mouvement de la cuisine bio et locale. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l’origine de leurs aliments et valorisent les produits locaux et de saison. De nombreux restaurants, comme cette adresse parisienne, répondent à cette demande en proposant des menus composés d’ingrédients locaux et de saison.
La deuxième tendance à surveiller est le développement de la cuisine végétarienne et végétalienne. Par souci de santé ou d’environnement, de plus en plus de personnes choisissent de réduire leur consommation de viande. Les chefs sont donc amenés à réinventer leurs menus pour proposer des plats à base de légumes aussi savoureux que créatifs.
Enfin, la cuisine fusion, qui mélange les saveurs et les techniques de différentes cultures culinaires, continue de séduire. Elle invite à découvrir de nouveaux horizons gustatifs et à réinventer les classiques.
Autant de tendances qui témoignent du dynamisme et de la richesse de la cuisine contemporaine. »