La gastronomie française, réputée pour sa diversité et sa qualité, n’a de cesse de se renouveler pour éblouir encore et encore les papilles des fins gourmets. Selon une étude récente, l’année 2022 serait sous le signe de l’innovation culinaire avec l’émergence de nouvelles tendances.
Parmi ces tendances, l’accent sera mis sur des produits locaux et de saison. Exit les avocats et autres produits exotiques, la cuisine française revient à ses racines en mettant en avant les producteurs locaux. Le choix de ces produits issus directement de nos terroirs apporte non seulement de la fraîcheur dans nos assiettes, mais contribue également au développement durable.
Une autre tendance forte pour 2022 est l’alliance de la gastronomie et de la technologie. Nous ne parlons pas ici de robots-cuisiniers, mais bien d’une utilisation raisonnée de la technologie pour améliorer l’expérience culinaire. Par exemple, avec des QR codes sur les menus des restaurants, comme sur le site restaurant-lalpage, qui permettent d’en savoir plus sur l’origine des produits utilisés ou les différentes étapes de leur préparation.
Enfin, l’année 2022 sera marquée par un retour à la simplicité. Après des années de gastronomie moléculaire et d’expérimentations culinaires en tout genre, les chefs reviennent à l’essentiel : des plats authentiques, savoureux et réconfortants, qui rappellent la cuisine de nos grands-mères. Quoi de mieux pour conclure une belle journée que de se retrouver autour d’un bon repas réconfortant à la maison ou dans un bon restaurant à la cuisine traditionnelle de qualité.