« C’est un fait bien connu que la cuisine française est un art en soi et constitue une source intarissable d’inspiration pour de nombreux chefs à travers le monde. Cependant, comme toute forme d’art, elle évolue constamment et s’enrichit de nouvelles tendances et innovations. En 2022, l’accent est mis sur la réinterprétation des classiques avec un souci accru du détail et une passion revitalisée pour l’artisanat culinaire.
Par exemple, des plats iconiques comme l’escargot sont revisités avec des ingrédients locaux et des techniques modernes, donnant lieu à des créations surprenantes qui fusionnent tradition et modernité. Les chefs sont également en quête de nouvelles façons de présenter la nourriture, en explorant notamment des idées issues des mouvements d’art contemporain.
Dans cette effervescence culinaire, vous pouvez découvrir une véritable redécouverte de la cuisine française qui dépasse les limites de la tradition pour emmener les gastronomes dans une aventure gustative hors du commun. »